Венгерский суп-пюре из шпината со сливками

автор **Ольга** Вт Дек 11 2012, 19:38

Ингредиенты на 4 порц.
Шпинат- 500гр.
Лук репч.-2шт.
Масло слив.-30гр.
Мука пшен.-3ст.ложки.
Соль -по вкусу.
Яйца переп.- 4шт.
Перец чёрн.молотый-по вкусу.
Бекон -150гр.
Сливки- 250мл.
1. Отварите шпинат и измельчите в блендере. Воду, в которой варился шпинат, сохраните.
2. Измельчите лук и обжарьте на сливочном масле, добавив муку.
3. Соедините шпинатную воду с луком и пюре из шпината. Доведите до кипения и варите, пока суп не загустеет. Посолите, поперчите. Влейте сливки, постоянно помешивая.
4. Нарежьте тонкими ломтиками бекон и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в суп.
5. Сварите вкрутую яйца, нарежьте ломтиками и добавьте в суп.
6. Разогрейте, но не кипятите. Снимите с огня.
:D