Рыбный суп Halászlé

Рыбный суп Halászlé одно из моих самых любимых венгерских блюд. Попробуйте его приготовить, это действительно очень вкусно

В расчете на шесть-восемь порций:
2 карпа (каждый весом примерно с килограмм)
1 ст.ложка сладкой паприки
1 чайная ложка острой пасты из паприки
1-2 картофелины
6-7 средних луковиц
соль по вкусу

Сначала почистить карпа и разделать его на филе. Снять с филе кожу и нарезать кубиками размером 1,5 на 1,5 см.
Натереть рыбные кубики 1 чайной ложкой соли, паприкой и острой пастой из паприки. Если в рыбе была икра или молоки, приправить их аналогично.
Положить в емкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Далее очистить овощи, картофель нарезать кубиками, а лук - тоненькими кольцами.
Налить в кастрюлю воду ( 2,5 - 3 л), положить туда овощи, рыбные кости и голову ( предварительно удалить из рыбной головы все несъедобные части) !
Положить одну столовую ложку соли и довести до кипения.
Закрыть крышкой кастрюлю, оставив возможность для выхода пара и варить в течении двух часов.
В суп можно положить еще и пучок зелени петрушки, свежий помидор и стручок сладкого перца.
Снять с огня, процедить. Лук и картофель пропустить через сито в процеженный су. С костей и головы после того, как они остынут, снять мясо и также протереть его через сито.
Полученный густой рыбный бульон вскипятить, положить в него натертые специями кубики из рыбы, икру и молоки и варить все вместе 5-6 минут.
Если нужно, еще посолить и уже в конце приправить острой паприкой.

Приятного аппетита! Пока писала, очень захотелось супчика
Пойду готовить Halászlé, пока
Можно рыбный суп и с целым кусочком рыбы приготовить, как на фото.

Спасибо, девочки за рецепт. Это и мое любимое венгерское блюдо:-)
Вот прочитала рецепт, посмотрела фотку и поняла, как я уже скучаю по Венгрии, по Хевизу:-( ..а ведь только недавно вернулись оттуда :-(
видимо нужно покупать карпа и готовить халасли... возможно это, хоть ненадолго развеет тоску:-)

света пишет:Спасибо, девочки за рецепт. Это и мое любимое венгерское блюдо:-)
Вот прочитала рецепт, посмотрела фотку и поняла, как я уже скучаю по Венгрии, по Хевизу:-( ..а ведь только недавно вернулись оттуда :-(
видимо нужно покупать карпа и готовить халасли... возможно это, хоть ненадолго развеет тоску:-)

Привет, Светлана! Не грусти дорогая
Конечно надо готовить, халасли обязательно поможет справиться с легкой депрессией. И еще про палинку не забудьте, а если палинки нет, то горилка подойдет под венгерскую уху

В ресторане Jóbarát Vendégló, который находится в Кестхее (адрес можно видеть на чеке) порция рыбного супа halászlé стоит 850 форинтов.
Если оценивать по пятибальной системе, то супчик в этом заведении достоин, на наш взгляд, оценки четыре.

света пишет:Спасибо, девочки за рецепт. Это и мое любимое венгерское блюдо:-)
Вот прочитала рецепт, посмотрела фотку и поняла, как я уже скучаю по Венгрии, по Хевизу:-( ..а ведь только недавно вернулись оттуда :-(
видимо нужно покупать карпа и готовить халасли... возможно это, хоть ненадолго развеет тоску:-)

Суп рыбака лучшее средство от депрессии

deva пишет:

света пишет:Спасибо, девочки за рецепт. Это и мое любимое венгерское блюдо:-)
Вот прочитала рецепт, посмотрела фотку и поняла, как я уже скучаю по Венгрии, по Хевизу:-( ..а ведь только недавно вернулись оттуда :-(
видимо нужно покупать карпа и готовить халасли... возможно это, хоть ненадолго развеет тоску:-)

Суп рыбака лучшее средство от депрессии

Ура,я приготовила суп рыбака!Изрядно потрудилась:-)Но как вкусно получилось

света пишет:

deva пишет:

света пишет:Спасибо, девочки за рецепт. Это и мое любимое венгерское блюдо:-)
Вот прочитала рецепт, посмотрела фотку и поняла, как я уже скучаю по Венгрии, по Хевизу:-( ..а ведь только недавно вернулись оттуда :-(
видимо нужно покупать карпа и готовить халасли... возможно это, хоть ненадолго развеет тоску:-)

Суп рыбака лучшее средство от депрессии

Ура,я приготовила суп рыбака!Изрядно потрудилась:-)Но как вкусно получилось

Фото в студию (вернее сказать в Галерею)! Молодец Светлана! А я мечтала всю неделю, пока в поездке были , о супчике рыбака

Выбрались в ресторанчик Vadaskert csárda. Я конечно заказала балатонскую уху, а муж гуляш. И уха и гуляш были очень вкусные
Цена на уху - 1780 Ft , а на гуляш - 1750 Ft

Zhelezka пишет:Выбрались в ресторанчик Vadaskert csárda. Я конечно заказала балатонскую уху, а муж гуляш. И уха и гуляш были очень вкусные
Цена на уху - 1780 Ft , а на гуляш - 1750 Ft

Очень аппетитно выглядит Надо туда съездить.

Svet пишет:

Zhelezka пишет:Выбрались в ресторанчик Vadaskert csárda. Я конечно заказала балатонскую уху, а муж гуляш. И уха и гуляш были очень вкусные
Цена на уху - 1780 Ft , а на гуляш - 1750 Ft

Очень аппетитно выглядит Надо туда съездить.

Вы еще не были там?
Меню на русском и официанты уже говорят на русском
Я с ними пытаюсь на венгерском общаться, а они частенько отвечают русскими выражениями

Zhelezka пишет:

Svet пишет:

Zhelezka пишет:Выбрались в ресторанчик Vadaskert csárda. Я конечно заказала балатонскую уху, а муж гуляш. И уха и гуляш были очень вкусные
Цена на уху - 1780 Ft , а на гуляш - 1750 Ft

Очень аппетитно выглядит Надо туда съездить.

Вы еще не были там?
Меню на русском и официанты уже говорят на русском
Я с ними пытаюсь на венгерском общаться, а они частенько отвечают русскими выражениями

Проезжали тысячу раз со словами "надо непременно зайти как-нибудь". Покажу мужу картинку, может, тогда "как-нибудь" сразу и настанет

Svet пишет:

Zhelezka пишет:

Svet пишет:

Zhelezka пишет:Выбрались в ресторанчик Vadaskert csárda. Я конечно заказала балатонскую уху, а муж гуляш. И уха и гуляш были очень вкусные
Цена на уху - 1780 Ft , а на гуляш - 1750 Ft

Очень аппетитно выглядит Надо туда съездить.

Вы еще не были там?
Меню на русском и официанты уже говорят на русском
Я с ними пытаюсь на венгерском общаться, а они частенько отвечают русскими выражениями

Проезжали тысячу раз со словами "надо непременно зайти как-нибудь". Покажу мужу картинку, может, тогда "как-нибудь" сразу и настанет

Вместе надо сходить.. Надо точно соберемся

Zhelezka пишет:
Вместе надо сходить.. Надо точно соберемся

Сегодня готовлю Халасле, у меня только вопрос 6-и минут варки для икры хватит или нет все время боюсь за каких нибудь паразитов в икре.

Aleksandroros пишет:Сегодня готовлю Халасле, у меня только вопрос 6-и минут варки для икры хватит или нет все время боюсь за каких нибудь паразитов в икре.

Думаю, что этого времени вполне достаточно. Ну хоть вы Александр сделайте фотографию вашей ухи и покажите нам

Zhelezka пишет:

Aleksandroros пишет:Сегодня готовлю Халасле, у меня только вопрос 6-и минут варки для икры хватит или нет все время боюсь за каких нибудь паразитов в икре.

Думаю, что этого времени вполне достаточно. Ну хоть вы Александр сделайте фотографию вашей ухи и покажите нам

Постараюсь выложить произведение исскуства

Aleksandroros пишет:

Zhelezka пишет:

Aleksandroros пишет:Сегодня готовлю Халасле, у меня только вопрос 6-и минут варки для икры хватит или нет все время боюсь за каких нибудь паразитов в икре.

Думаю, что этого времени вполне достаточно. Ну хоть вы Александр сделайте фотографию вашей ухи и покажите нам

Постараюсь выложить произведение исскуства

Отлично! А я счас найду фотку рыбного супчика - pontyzhalászlé, который мы отведали во время нашей поездки в Бюк в последний день зимы. И про цены расскажу.

Но выложить смогу только завтра, так как сегодня весь вечер был посвящен бульену, а его сделать не так то и просто. А завтра к приходу гостей, опущу в кипящий бульен, заправленные в паприке филейные части и икру.

Были на днях в городе Бюк, который от нас меньше, чем в ста километрах находится, недалеко от границы с Австрией. На обратном пути заехали взглянуть на термальный курорт Бюкфюрдо. Зафоткала все местные достопримечательности этого местечка. На Facebооkе можно посмотреть, в моем профиле, почти сто фотографий местных красот
Если хотите подружиться со мной на Facebooke, то можно пройти:
ЗДЕСЬ ПО ССЫЛКЕ и добавиться в друзья..
Зашли пообедать в местный ресторанчик, очень симпатичный и уютный. Кормят неплохо, на четверочку с плюсом. Не очень горячая уха была и бульон не такой густой, как хотелось бы. Но рыбы не пожалели..
Правда уху я сфоткала опять поздно, когда уже почти все съела Видимо, когда очень голодная, забываешь про то, что надо фотку сначала сделать..
Уж не обессудьте, фото не очень презентабельно. Сама уха в котелке подавалась, плюс тарелка глубокая с маленькой поварешкой..


Цена ухи halászlé - 1400 форинтов.



Вот так выглядит снаружи этот ресторанчик.




А это внутри, с люстрами - рогами и головами оленей и разными охотничьими трофеями..


А это я для вас сфоткала часть странички меню, на венгерском и на русском есть названия блюд.. Все для нашего брата
Я заказывала блюдо под номером один.
Городок Бюк нам в принципе понравился, но у нас на Балатоне, в Кестхее и в Хевизе все же сердцу милее :

Мой экспериментальный халаслей из карпа, точнее сазана и икры.

Не понял, а куда фото делось?

Aleksandroros пишет:Не понял, а куда фото делось?

как вы его размещали? Сначала можно загрузить фото на сервер , используя зеленую кнопку с конвертиком, потом скопировать ссылку адресную и вставить ее через кнопку зеленую на форум. Попробуйте, если это для вас сложно, то просто загрузите фото в Галерею создав ваш личный альбом.

Спасибо за подсказку, вроде загрузил в галерею.

Aleksandroros пишет:Спасибо за подсказку, вроде загрузил в галерею.

посмотрю сейчас, если получилось вытащу фотку в эту тему. Как уха? Удалась? Гости довольны остались?

Aleksandroros пишет:Спасибо за подсказку, вроде загрузил в галерею.

уж больно мала фотография, может побольше есть?

Aleksandroros пишет:Мой экспериментальный халаслей из карпа, точнее сазана и икры.

Выкладываю фото из альбома Александра в Галерее на форуме..

Даже эта еле загрузилась в 69 КВ, а изначальная была в 735КВ.

Zhelezka пишет:

Aleksandroros пишет:Спасибо за подсказку, вроде загрузил в галерею.

посмотрю сейчас, если получилось вытащу фотку в эту тему. Как уха? Удалась? Гости довольны остались?

Гости честно сказать не поняли, но опустошили тарелки очень быстро под болгарское красное сухое, к сожалению натурального венгерского сухого вина у нас нет.

Aleksandroros пишет:

Zhelezka пишет:

Aleksandroros пишет:Спасибо за подсказку, вроде загрузил в галерею.

посмотрю сейчас, если получилось вытащу фотку в эту тему. Как уха? Удалась? Гости довольны остались?

Гости честно сказать не поняли, но опустошили тарелки очень быстро под болгарское красное сухое, к сожалению натурального венгерского сухого вина у нас нет.

хорошо, что про вина напомнили, надо эту тему осветить на форуме ..

На сколько осведомлен, то Токайское вино и в Венгрии не дешево стоит.

Aleksandroros пишет:На сколько осведомлен, то Токайское вино и в Венгрии не дешево стоит.

Токайское вино разное бывает и цены естественно тоже..