Венгерское блюдо Бограч

автор **Ольга** Пн Дек 03 2012, 13:28

Моя семья обожает это блюдо!
По всем правилам его готовят на открытом воздухе в котелке, который называется Бограч.
Но в Москве, скучая по Венгрии, я его делаю на плите в большой керамической сковороде.
Котелок на 6-8 литров
1. Сало копч.-250гр.мелко нарез.
2. Лук мелк.нарез.-3-4 шт.
3. Всё обжариваю до золот.цвета.
4. +2 стол.ложки паприки.
5. +2 морковки кружками.
6. Засыпаю мясо - рёбрышки (свинина+телятина=2кг.)
7. Добавляю воду+специи (я люблю Вегету)
8. Тушу и перемешиваю.
9. Когда мясо почти готово, добавляю картошку кружками, доливаю воду.
10. За 5 мин. до готовности картошки +укропчик +петрушечка.
Дать настояться и .... Кушаем с удовольствием, под рюмочку палинки медовой!
:P